דבש איכותי הוא מצטיין בטעמו המתוק והעשיר, וגם בערך התזונתי שלו. השוק רחב מאוד וכולל מגוון רחב של סוגים ומותגים שונים. בכדי לבחון דבש איכותי, יש לשקול מספר גורמים עיקריים:
1. מקור הדבש – דבש איכותי מיוצר מנקודת מוצא טבעית וממקורות איכותיים של צמחים ופרחים. דבש שנתפס מצפון של איכות מעולה, שם פרחים כמו האבקה, תפוחי עץ ושוקולדים המגיעים מהגורן.
2. תהליך הייצור – דבש איכותי ייווצר באופן טבעי ובשימור כמה שיותר גבוה של התכונות התזונתיות והכימיות של הדבש. תהליך ייבוש, סינון ורגישות לחום מטריף יקדמו את תהליך הייצור וישפיעו על האיכות של הדבש.
3. תווי טעם וריח – דבש איכותי עשיר בטעמו ובריחו. התווים המתוקים, הפירותיים והפרחוניים יחד עם הארומה העשירה הם מחוויות החובה כאשר אנו טועמים דבש איכותי.
4. צבע וטקסטורה – צבע הדבש יכול להיות גוונים של שמנת צהובה עד חום כהה. הטקסטורה של הדבש יכולה להיות בינונית עם גרגירים דקים, או יותר רכה ומקמיטה בפה.
5. איתור איכותי – דבש איכותי ניתן לאתר על ידי רכש במקומות מומלצים, חנויות בהם משווים את המוצרים ומספקים תעודת איכות. יש לבדוק את התוויות התעודה ולוודא שהיא מאומתת על ידי רשויות מוסמכות.
לסיכום, ברגע שאנחנו טובים ברזולוציה רלוונטית, יש לקנות דבש איכותי מספק, לשקול את הגורמים הפוטנציאליים ולשאול הקונה שאלות הן על המקורות הנמצאים אצלם והן על התהליכים הייחודיים בהכנת הדבש.